وصفات الجدات

حريرة حامضة بالبلبولة

المقادير :
150 غ لحم غنم مقطع إلى مكعبات
100 غ حمص مفسخ
50 غ عدس
باقة من البقدونس والقزبر المفروم
4 حبات طماطم مطحونة
حبة بصل مفرومة
ملعقة صغيرة سمن
8 سل من زيت المائدة
عودا قرفة
نصف ملعقة صغيرة إبزار
نصف ملعقة صغيرة زنجبيل
نصف معلقة صغيرة ملح
نصف ملعقة صغيرة خرقوم
نصف معلقة كبيرة معجون طماطم
50 غ بلبولة
2 لتر ماء
ملعقة صغيرة سمن
ملعقة كبيرة قزبر مفروم ومثلها كرفس مفروم


طريقة التحضير :
اغسلي البلبولة واغسلي جيدا الحمص، في طنجرة ضعي الزيت واللحم والبصل والحمص والعدس والطماطم والقزبر والبقدونس والكرفس والسمن والتوابل، واملئي الطنجرة بلتر من الماء واتركي الجميع يطهى حتى ينضج اللحم والحمص.
أضيفي باقي الماء الذي سبق أن سخنته، ومعجون الطماطم واتركي الجميع لمدة 5 دقائق مع التقليب، أضيفي البلبولة واستمري في التقليب حتى تنضج الحساء.
أزيلي الطنجرة وضعي وسطها السمن وحركي، وزعي الحساء على زلايف وزيني بالقزبر والكرفس المفروم وقطع الحامض.