توابل وأعشاب

زهر العسل الياباني

تستحق بعض التوابل والأعشاب أن تنتقل من المطبخ إلى رفوف صيدلية المنزل، لما لها من فوائد طبية وصحية، بعد أن أثبتت الأبحاث أن فيها مكونات طبيعية تدمر الميكروبات والفطريات وتقاوم التسمم كما تفيد في علاج الأمراض.
أسماء أخرى: شين ين هوا، تشين ين تنغ، زهر العسل، زهر العسل الياباني، جين تونغ، جين تونغ شيو، وجين تونغ كاو، سوي كازورا، يين هوا، زهر العسل الأبيض .
عشبة زهر العسل الياباني عشبة معمرة يعود أصلها إلى آسيا في دول الصين، اليابان، كوريا. وهي الآن متواجدة في بريطانيا والولايات المتحدة من نيويورك ونيو جيرسي إلى جنوب فلوريدا وغربا إلى ولاية تكساس جنوب غرب البلاد. داخليا تتوزع من ولاية بنسلفانيا ووست فرجينيا الغربية إلى ولاية ميسوري وكنساس وأوكلاهوما. متواجدة على نطاق واسع في الولايات المتحدة الشرقية والجنوبية.
زهر العسل الياباني تحتوي على نسبة عالية من الكالسيوم والمغنيسيوم، والبوتاسيوم، يمكن أن تسلق الأوراق وأن تؤكل خضراء. البراعم والزهور صالحة للأكل، تقدم على الشراب أو الحلويات.
إنها عشبة مضادة للجراثيم مضادة للالتهاب، مضادة للتشنج، منقية، مدرة للبول، طاردة للحمى، وتستخدم أيضا لخفض ضغط الدم. تستخدم داخليا في علاج التهاب المفاصل الروماتويدي الحاد والنكاف والتهاب الكبد.
تنبع في الخريف والشتاء، ويتم تجفيفها لاستخدامها في وقت لاحق. تستخدم الزهور في المجال الطبي في علاج التهابات الجهاز التنفسي العلوي (بما في ذلك الالتهاب الرئوي) والزحار. يتم استخدام حقن من براعم الزهور في علاج مجموعة واسعة من الأمراض بما فيها الأمراض الجلدية والأورام، والدوسنتاريا البكتيرية، والبرد، والتهاب الأمعاء.
تجريبيا، ثبت أن مقتطفات الزهرة مفيدة لخفض مستويات الكوليسترول في الدم ومضادة للبكتيريا، ومضادة للفيروسات وكابحة للسل. خارجيا، يتم تطبيق الزهور كغسول لالتهابات الجلد الطبية، والطفح الجلدي والقروح المعدية. ويتم حصاد الزهور في الصباح الباكر قبل أن تتفتح ويتم تجفيفها لاستخدامها في وقت لاحق.