400 غرام من الفواكه والخضروات تقيك شر السرطان

حسب ما ورد في تقرير اعتمد على دراسات سريرية وميدانية ووبائية ومساهمات من عدد كبير من العلماء والباحثين أصدره المكتب التنفيذي للصندوق العالمي لبحوث السرطان والمعهد الأمريكي لبحوث السرطان يتناول داء السرطان والوقاية منه من خلال اتباع نظام غذائي سليم، تبين أن استهلاك كميات مهمة من الفواكه والخضروات، تصل لحوالي 400 جرام كل يوم يساهم بشكل كبير في خفض معدل الإصابة بالسرطان إلي 20 في المائة، وهناك في الولايات المتحدة الأمريكية شبه إجماع على أن ثلث جميع حالات الوفاة تحدث بسبب السرطان، وأن هذا راجع للأسلوب الغذائي المتبع. لهذا يوصي أخصائيو التغذية بالزيادة من معدل تناول المصادر النباتية، مع أهمية المحافظة على الوزن وكتلة الجسم في المعدل الطبيعي، دون زيادة أو نقصان، وكذا تناول الخضر والفواكه، ومزاولة نشاط رياضي منتظم، وتجنب الكحول والتدخين، والتقليل من تناول اللحوم بمعدل 60 جرام يوميا، مع التقليل من تناول الدهون والزيوت والسكريات، ومراقبة كمية الملح المستعمل في الطعام.