Dès 2011, une première batterie de projets du pilier II, au nombre de 14, pour le développement et l'amélioration de l'offre en produits de terroir, a été mise en œuvre. Un grand pas est franchi dans la labellisation des produits agricoles. Le ministère de l'Agriculture et de la Pêche maritime a réservé aux produits de terroir une importante place dans sa nouvelle stratégie de développement agricole, qui s'inscrit dans le Plan Maroc Vert, lancé par Sa Majesté le Roi à Meknès en avril 2008. Ainsi, un plan de développement approprié a été mis en œuvre et s'articule autour de plusieurs axes. Le premier concerne l'élaboration et la publication en juin 2008 de la loi n° 25-06 relative aux signes distinctifs d'origine et de qualité des denrées alimentaires et des produits agricoles et halieutiques. En 2010, des études régionales pour l'identification des différents produits de terroir ont été lancées concernant l'analyse de leurs chaînes de valeurs, la caractérisation des terroirs et l'élaboration de plans de développement spécifiques. La stratégie de développement des produits de terroir a également donné lieu au lancement d'une étude pour l'élaboration d'un plan de promotion et de commercialisation des produits de terroir sur le marché local et à l'exportation, achevée en avril 2011. Dès 2011, une première batterie de projets du pilier II, en nombre de 14, pour le développement et l'amélioration de l'offre en produits de terroir a été mise en œuvre. Avec, à la clé, le renforcement du programme d'appui et d'encadrement des producteurs et la sensibilisation et l'assistance des producteurs pour la labellisation des produits. Un encadrement régional Pour assurer la concrétisation de ce plan stratégique, le ministère a mis en place des structures centrales et régionales dédiées à l'encadrement, la supervision et le pilotage du développement du secteur. Ainsi, une division des produits de terroir et une division de la labellisation ont été créées au niveau de la Direction de développement des filières de production, et 16 services régionaux des produits de terroir sont chargés de l'encadrement rapproché du secteur. Ce dispositif sera renforcé par la mise en place d'une entité qui sera dédiée à la promotion et la commercialisation des produits de terroir au sein de l'Agence de développement agricole. Les études régionales d'identification et de caractérisation des produits de terroir ont permis d'inventorier une centaine de produits et le recensement de plus de 200 groupements de producteurs. Ces produits ont fait l'objet de fiches détaillées présentant les informations saillantes sur la typicité, les terroirs de production, les usages, les vertus.... Notons que la labellisation a été retenue parmi les principaux axes de la stratégie nationale de développement des produits de terroir. Avec comme principal objectif, la valorisation de la grande diversité et la promotion de la qualité des produits de terroir et du savoir-faire de la population locale, mais également le développement des opportunités du marché des produits de terroir, aussi bien national qu'international. Un grand pas est franchi dans la labellisation des produits agricoles et ce, depuis la publication de la loi n°25-06. Ce cadre légal prévoit la mise en place d'un système de reconnaissance et de protection de ces produits qui intègre deux principales étapes : la première concerne la reconnaissance des signes distinctifs d'origine et de qualité, puis la certification des denrées alimentaires et des produits agricoles et halieutiques bénéficiant de ces signes. Ce système donne l'opportunité aux produits de pénétrer les marchés et d'être protégés contre toute usurpation éventuelle, aussi bien à l'échelle nationale qu'internationale. Trois signes distinctifs sont retenus : l'indication géographique (IG), l'appellation d'origine (AO) et le label agricole (LA).
