ضبط «كارثة» غذائية بأحد أسواق الحي الحسني بالبيضاء

اصطلح كل من تابع أطوار العملية على تسميتها ب “الكارثة” الغذائية، لأنها كشفت حجم الاستهتار بصحة وسلامة المستهلكين. كمية كبيرة من المواد التي يمكن أن توصف “تجاوزا” أنها مواد غذائية، أمعاء أغنام، وفضلات من لحوم، غالبها شحم تراكم الذباب عليه، وأكياس مواد كيماوية أجنبية الصنع، تستغل في إعداد نقانق وجبات سريعة تروج بأثمنة ضئيلة. لكن المقبل على هذه الوجبات يعرض صحته للخطر لاحتوائها على مواد كيماوية، وإعدادها في شروط تفتقر إلى أدنى معايير النظافة والسلامة.
انطلقت المفاجأة بعملية مداهمة نفذتها عناصر أمنية من ولاية الدارالبيضاء. كانت الوجهة أحد الأسواق البلدية التابعة لمقاطعة الحي الحسني، الموصوف باسم «سوق العرج»، في إشارة إلى المستفيدين الأوائل من مشروع السوق الذي خصص لعينة من «المعوقين» وذوي الاحتياجات الخاصة.
بعد زوال أول أمس الثلاثاء كان الاكتشاف ب «سوق العرج» بمثابة الصدمة. كميات مهمة من “سقط” المواشي والشحوم، بالإضافة إلى مواد كيماوية، تم حجزها بدكاكين للجزارة، تخصصت في إعداد النقانق الموجهة للترويج على عربات الباعة الجائلين، بعد أن تخلت عن مهمتها الأساسية المتمثلة في بيع اللحوم، لتغدو مروجة للنقانق ب “الجملة”.
كان المنظر مقززا، والروائح تبعث على الغثيان، فلم تقو عناصر الأمن على متابعة عملية حجز المواد، غير الصالحة للاستهلاك، إلا بوضع الأيدي على الأنوف.
عناصر أمنية أخرى ممن تجرأت على خوض المغامرة في غياب الأدوات والتجهيزات، اقتحمت الدكاكين المعنية بإعداد النقانق، وضعوا على أنوفهم أوراق النعناع، عَلَّ عطرها يبعد عنهم الروائح الكريهة لمواد، كان مروجوها يعدونها وجبات تقدم لطالبي أكلات سريعة، ينطلق ترويجها بمناطق قريبة من السوق، وتتركز عرباتهم المدفوعة على مقربة من أحد أبواب حديقة الحي الحسني، حيث يتصاعد دخان الشحوم المشوية، ليجلب الأنظار ويغري الزبائن الذي صاروا يتداولون بينهم مثلا تهكميا مفاده “خانز وبْنِينْ”، فيكثر الإقبال على استهلاك نقانق، كانت إلى وقت قريب مجهولة المصدر والمحتوى، إلى أن تم الوقوف الثلاثاء الماضي في عملية مداهمة أمنية على محتوياتها الخطيرة الضارة بالصحة وغير القابلة للاستهلاك.
عشرات الكيلوغرامات من بقايا سقط المواشي، يتم تخزينها بطرق غير صحية، تفتقر لأدنى شروط السلامة والوقاية، وكمية كبيرة من أمعاء الأغنام الدقيقة، شكلت مرتعا خصبا للذباب من مختلف الأصناف والأحجام، كانت معدة للحشو بمواد غير مفهومة ولا معروفة. لكنها في الأخير تتخذ شكل نقانق يقترب لونها من البرتقالي، ويبتعد كل البعد عن لون اللحوم الحمراء التي لا تدخل في إعداد هذه العينة من النقانق، التي لا تخضع للمراقبة.
قمة المفارقة التي أكدها كثيرون أن السوق المذكور يقع على بعد عشرات الأمتار من مقر مندوبية وزارة الصحة بالحي الحسني، ومقر حفظ الصحة التابع للمقاطعة الحضرية. فلا مصالح وزارة الصحة تحركت ولا المصالح البلدية تقوم بدورها لتنفيذ عمليات مداهمة وضبط مواد غذائية غير صالحة للاستهلاك تروج على مرمى حجر من المؤسستين الصحيتين السالفتي الذكر. فمصلحة حفظ الصحة يقف دورها عند توزيع أدوية على مرضى السكرى إن توفرت ، أو إصدار بعد شهادات الوفاة، بعد مراقبة التقنيين. في الوقت الذي يظل فيه الطبيب المسؤول في شبه عطلة، في غياب المراقبة من طرف مجلس المقاطعة.
وكشفت عملية أول أمس التي تم على إثرها اعتقال معدي النقانق الفاسدة، مدى الاستهتار بصحة المستهلكين حيث تروج النقانق المعدة بسوق “العرج” بأماكن مختلفة من البيضاء، لانخفاض ثمنها الذي لا يتعدى 30 درهما للكيلوغرام الواحد، في غياب أي مراقبة أومتابعة من طرف الأجهزة المسؤولة.