لهذه الأسباب لا يجب أن تزيل المصل من على وجه اللبن

يلجأ الكثيرون إلى التخلص من السائل المائل إلى اللون الأصفر، والذي يكون عادة فوق اللبن الزبادي، دون أن يعرفوا ماهية هذا السائل وفوائده.
ويتعامل عشاق اللبن الزبادي مع هذا السائل بطرق مختلفة، فالبعض يتخلصون منه بعد فتح عبوة الزبادي مباشرة، فيما يقوم آخرون بخلطه مع اللبن، بينما يحاول فريق ثالث مزج السائل مع اللبن من خلال رج العبوة قبل فتحها.
وأياً كانت الطريقة التي نتعامل بها مع هذا السائل، إلا أن الكثيرين يجهلون حقيقته وفوائده، وهو ببساطة مصل اللبن الذي ينتج خلال عملية ترويب الحليب وينفصل بشكل طبيعي ليبقى فوق اللبن الزبادي، بحسب صحيفة ديلي ميل البريطانية.
ويقول خبراء التغذية إن هذا المصل يحتوي على نسبة من البروتين والمواد المغذية الأخرى، ويوصون بأن يتم خلطه مع اللبن قبل تناوله، فمن الخطأ التخلص من هذا السائل لأنه يقدم فوائد عديدة للجسم.
وفيما يلي بعض فوائد مصل اللبن ستجعلك تفكر كثيراً قبل التخلص منه في المرة القادمة:
1- يقي من هشاشة العظام، لاحتوائه على نسبة عالية من البروتينات.
2- يعدّ مصل اللبن علاجاً طبيعياً يساعد على تجديد خلايا الكبد التالفة والتي تنتج بسب تناول الأدوية بكثرة.
3- ينصح بشرب كوب من مصل اللبن قبل تناول وجبة الإفطار على معدة فارغة، إذ يساعد على الشعور بالشبع.
4- يحتوي مصل اللبن على الفيتامينات، والمعادن، والبكتيريا المفيدة، والكالسيوم، والنحاس، والحديد، فهو مفيد للصحة والجمال، ويحارب الشيخوخة، ويمنح الجسم الرشاقة.
5- صفه أبو الطب الإغريقي أبقراط كعلاج لمرض النقرس الذي يصيب المفاصل حيث يساعد على تعزيز الإفرازات الهلامية بين المفاصل، ويقلّل من احتكاك العظام مع بعضها.
6- استخدم مصل اللبن زمن الرومان كعلاج لتسهيل عملية الهضم، لكون البروتين الموجود بالمصل غير معقد لاحتوائه على نسبة عالية من الماء.
7- يعتبر مصل اللبن حارقاً للسعرات الحرارية، ويستخدم للتخسيس لكونه قليل الدسم وارتفاع نسبة الماء به إذ تشكل 94%.
8- يحتوي مصل اللبن على الأحماض الأمينية وهذا يساعد في بناء عضلات الجسم ويقوّي الأعصاب.
9- يحتوي مصل اللبن على فيتامين بي2 الذي يساعد على طرد السموم من الجسم، ويعزز الجهاز المناعي في الجسم.
10- يساعد مصل اللبن على التخلص من الخلايا الميتة وتجديد خلايا بدلاً منها لاحتوائه على مضادات الأكسدة.
11- شرب كأس من مصل اللبن يخفض هرمونات التوتر في الجسم، ويحفز الجسم على إفراز هرمون (السيروتونين ) والمعروف بهرمون السعادة.
12- يساعد على تنظيم معدل السكر في الدم.