قضبان سمك اللوط بالحامض والخضر

الغذاء الصحي هو الغذاء المتوازن الذي يحتوي على كافة العناصر الغذائية اللازمة لضمان صحة الجسم، لذلك اخترنا تقديم أطباق متنوعة ذات قيمة غذائية عالية لجميع أفراد الأسرة.
المقادير :
المقادير ل 4 أشخاص
600 غ بطاطس
300 غ هبرة سمك اللوط
3 حبات حامض أخضر
حبة بسباس
حبة كراث أندلسي
بقدونس
أزير طري
زيت زيتون
ملح
إبزار



طريقة التحضير :
قشري وقطعي الكراث الأندلسي، قشري البطاطس وقطعيها إلى مكعبات.
اسلقي حبة البسباس في ماء مغلى ومملح.
في إناء مرري الكراث في ملعقتين كبيرتين زيت زيتون، أضيفي مكعبات البطاطس، تبلي بالملح ومرقي بالماء واتركي الجميع يطهى لمدة 30 دقيقة.
قطعي هبرة السمك إلى مكعبات، أضيفي عصير حامضتين والقليل من الملح. صففي قطع السمك بالتناوب مع الأزير الطري.
حين تنضج البطاطس ويتبخر الماء اهرسيها بواسطة شوكة.
اطهي قضبان اللوط في فرن وحين تنضج صففيها في طبق مرفقة بالبطاطس المهروسة والبسباس.



القيمة الغذائية :
تحتوي البطاطس على نحو
80 % ماء و20 % مواد صلبة. ويكوِّن النشا ما يعادل 85 % من المواد الصلبة ويكوِّن البروتين النسبة الباقية. والبطاطس تحتوي على العديد من الفيتامينات، منها: النياسين، والريبوفلافين، والثيامين، وفيتامين ج.