دجاج بالصلصة الحارة

الغذاء الصحي هو الغذاء المتوازن الذي يحتوي على كافة العناصر الغذائية اللازمة لضمان صحة الجسم، لذلك اخترنا تقديم أطباق متنوعة ذات قيمة غذائية عالية لجميع أفراد الأسرة.
المقادير :
كيلو دجاج
3 حبات بصل كبيرة مقطعة إلى شرائح
ورقتا سيدنا موسى
عود قرفة
ملعقتان صغيرتان ملح
3 فصوص ثوم
3 قرون فلفل حار
نصف ملعقة صغيرة مسحوق الفلفل الحار
معلقة صغيرة قزبر جاف مطحون
3 ملاعق كبيرة زيت
6 حبات قرنفل
ربع كأس صلصة الصويا
ملعقتان كبيرتان عصير الحامض
أرز من النوع الجيد مسلوق


طريقة التحضير :
اغسلي الدجاج جيدا وقطعيه إلى 8 قطع وانزعي الجلد.
ضعي الدجاج في قدر، أضيفي حبة بصل، ورقة سيدنا موسى، القرفة والملح، ثم أضيفي ملعقة كبيرة من صلصة الصويا، اغمري الدجاج بالماء ودعي القدر يطهى على نار قوية إلى أن يغلى ثم انزعي الرغوة التي قد تتكون على السطح وتخلصي منها.
غطي القدر واتركيه على نار هادئة إلى أن ينضج الدجاج، أخرجي قطع الدجاج واتركيها جانبا، صفي المرق واتركيه جانبا.
في آلة خلط ضعي باقي كمية البصل والثوم ومسحوق الفلفل الحار والقزبر واطحني. في مقلاة واسعة سخني الزيت، أضيفي خليط البصل والفلفل، قلبي على نار متوسطة، ثم أضيفي القرنفل وقلبي لبضع ثوان.
ضعي الدجاج في الصلصة وقلبيه جيدا إلى أن يتشرب التوابل.
أضيفي ربع كأس من مرق سلق الدجاج، أضيفي صلصة الصويا وعصير الحامض وقلبي لتتوزع المكونات جيدا.
غطي المقلاة واتركيها على نار متوسطة لمدة 15 إلى 20 دقيقة إلى أن يستوي الدجاج وتتكون صلصة كثيفة. ضعي الأرز في طبق التقديم، اعملي تجويفا في الوسط وضعي الدجاج مع الصلصة وقدميه مباشرة.



القيمة الغذائية :
يزخر الأرز بالأملاح المعدنية، وأهم هذه المعادن «السيلينيوم» الذى يقاوم الشوادر الطليقة، والفوسفور الذي يبني الكتلة العظمية ويجدد الأنسجة، والزنك الذي يساعد على التئام الجروح.