شوصون بالتفاح

المقادير

200 مللتر من الحليب
50 غراما من الزبدة
375 غراما من الدقيق
خميرة الخباز
50 غراما من السكر
كيس سكر فاني
قبصة ملح
بيضة
الحشوة
500 غرام من التفاح
50 غراما من الزبيب
40 غراما سكر
20 غراما من الزبدة
حليب
رقائق اللوز
الكلاصاج
100 غرام من السكر
ملعقة صغيرة عصير الحامض
10 غرامات زبدة

طريقة التحضير


سخني فرنا على درجة حرارة 200 مئوية وبطني صفيحة الفرن. العجين: سخني الحليب وأضيفي الزبدة واتركيه حتى يصير دافئا.
اخلطي الدقيق مع الخميرة ثم أضيفي باقي مقادير العجين واسكبي مزيج الحليب والزبدة واخلطي حتى تتجانس العناصر، ثم غطي العجين واتركيه يرتاح حتى يتضاعف حجمه. قشري التفاح وقطعيه إلى أرباع وأزيلي البذور ثم قطعيها إلى مكعبات ومرريها في مقلاة مع الزبيب والزبدة والسكر لبضع دقائق. ابسطي العجين على سطح عمل مرشوش بالدقيق ثم قطعيه إلى 14 دائرة بواسطة (قطاعة).
وزعي في الوسط حشوة التفاح ثم ادهني بالحليب، ثم اطوي العجين على شكل هلاليات واضغطي على الحواف بواسطة شوكة.
ادهني سطح الشوصون بالحليب وانثري عليها رقائق اللوز وصففيها في صفيحة واتركيها ترتاح حتى يتضاعف حجمها.
أدخلي الصفيحة إلى الفرن لمدة 20 دقيقة ثم أخرجيها واتركيها تبرد.
اخلطي مقادير الكلاصاج، السكر وعصير الحامض ثم أضيفي الزبدة المذابة وقلبي على نار هادئة.
ادهني الشوصون وهي ساخنة.