Le jour de l'Aid est l'occasion pour les marocains de déguster une multitude de plats traditionnels préparés avec soin. Durant quelques jours, les mets sont tous concoctés à base de viande et d'abats. Hautement nutritifs, Boulfaf, Tkelia et Mhemer, devraient être consommés avec modération, comme nous le rappelle Dr. Ali Maaroufi, médecin généraliste et nutritionniste à Rabat. Viande, cervelle, abats, tout est bon dans le mouton! Mais attention, manger régulièrement une quantité excessive de viande peut avoir des conséquences néfastes sur la santé. La consommation d'une grande quantité de protéines animales peut influer sur le taux de cholestérol dans le sang et donner lieu à des problèmes cardiovasculaires, outre les troubles digestifs fréquemment relevés par les médecins. Voici quelques conseils pour éviter ces désagréments : Tout d'abord, il est préférable de prendre notre petit déjeuner habituel (céréale, thé, pain...) pour que l'estomac puisse démarrer sa journée avec moins de complication. Si on commence avec les délicieuses brochettes de foie à la crépine de mouton, la digestion peut être gênée, précise Dr Maaroufi. Ensuite, il faut éviter de cuisiner la viande le jour même. En effet, le nutritionniste insiste sur le fait que la viande doit sécher au moins 24h à l'air libre pour qu'elle puisse perdre tout son sang. Une fois cuite, la viande doit être accompagnée de beaucoup de fruits et légumes pour apporter les fibres nécessaires à notre appareil digestif et assurer une alimentation saine. Par ailleurs, il faut boire beaucoup d'eau le jour de l'Aid. Selon le docteur, les sels minéraux présents dans nos bouteilles d'eau favorisent la digestion et nous évitent la constipation due à la consommation excessive de viande. Enfin, Dr Maaroufi ne manque pas de rappeler l'importance du sport. Il est vivement souhaité de bouger et faire quelques exercices pour faciliter la digestion et brûler les calories englouties en ce grand jour.
