رئيس المطبخ جلال مجاهد يعرض خبرته بالمعهد المتخصص في الفندقة والسياحة بالمضيق

تابع تلاميذ المعهد المتخصص في الفندقة والسياحة "تمودة باي" بمدينة المضيق،بعد زوال أمس الأربعاء،عروضا لرئيس المطبخ السيد جلال مجاهد الذي قدم من إسبانيا ليعرض خبرته في مجال فن الطبخ.
وبحضور مدير المعهد السيد رشيد بنعمران،استعرض هذا الطباخ الشاب،الذي يشارف على الثلاثين من العمر،ويقيم بكاطالونيا حيث يزاول مهنته،مساره أمام أربعين من تلاميذ المعهد الذين أعربوا عن إعجابهم بالأطباق التي حضرها السيد مجاهد الذي بدأ دراسته قبل عشر سنوات بمعهد التكنولوجيا الفندقية والسياحية بالسعيدية قبل أن يواصلها ببرشلونة.
وفي جوابه عن سؤال وجهه له الطباخون المتدربون عن سر نجاحه في سن مبكر،لخص السيد جلال مجاهد،وهو من مواليد بمدينة وجدة،وصفته السحرية في الإرادة وعشق الطبخ والجدية ونكران الذات،مؤكدا أن "لا شيء سهل،ولكن لا شيء مستحيل".
ويسعى السيد مجاهد،من خلال جولته بالمغرب التي تشمل عددا من المعاهد،إلى إفادة تلاميذ هذا المعهد وتلاميذ مؤسسات أخرى.
ولم يأت اختيار المعهد المتخصص في الفندقة والسياحة عبثا،ذلك أن هذه المؤسسة تعد مبعث فخر لمنطقة الشمال بالنظر إلى هندستها المعمارية وموقعها قبالة البحر ومساحتها وعلى الخصوص تجهيزاتها الحديثة.
وكان صاحب الجلالة الملك محمد السادس قد أطلق،يوم 24 فبراير المنصرم،مشروع تشييد داخلية تابعة لهذا المعهد تقدر طاقتها الاستيعابية بنحو 200 مستفيد،نصفهم من الفتيات.
ويمكن هذا المشروع،الذي ينجزه مكتب التكوين المهني وإنعاش الشغل،الذي حضر مديره الجهوي السيد عماد معتكف هذا اللقاء،من تشجيع ولوج المرشحين المنحدرين من جماعات نائية ولاسيما الفتيات،إلى التكوين. وسيكون جاهزا لاستقبال المتدربين ابتداء من موسم 2010 - 2011.
وتجدر الإشارة إلى أن المعهد المتخصص للفندقة والسياحة "تمودة باي" بالمضيق،يستقبل سنويا 1700 متدرب ومتدربة،ويوفر تكوينات في مجالات التدبير الفندقي (الإيواء والاستقبال) والتنشيط السياحي والاستقبال والإعلام السياحي والصيانة الفندقية والمطعمة والخبازة والحلويات وفن الطبخ المغربي.
ويعتبر هذا المعهد من بين سبع مؤسسات قطاعية جديدة شيدت من طرف المكتب خلال الموسم 2007-2008،(الصويرة،الحوزية،فونتي-أكادير،الحسيمة،بني ملال ومكناس).
ويتوفر مكتب التكوين المهني وإنعاش الشغل على شبكة من المؤسسات عددها 58 للتكوين في الميدان الفندقي والسياحي،منها 18 مؤسسة قطاعية (مختصة في مهن السياحة).
وقد مكنت هذه الاستراتيجية التنموية من رفع أعداد المتدربين حيث تجاوز عددهم 20 ألف و600 متدرب خلال الموسم 2009-2010،مقابل 1200 متدرب فقط خلال موسم 2001-2002،أي بنسبة تطور بلغت 1600 بالمائة.
وتشكل الأعداد المكونة في القطاع السياحي بجهاز المكتب نسبة 9 بالمائة من مجموع المتدربين.