الجوع في الحياة اليومية

الشهية البشرية يمكن أن تثار بالنظر والشم والمذاق بالرغم من فقدان الجوع بمعناه الفيزيولوجي كما أن الشهية تستثار بواسطة الشهيات المختلفة من مشروبات وتوابل ومخللات وسواها. أضف إلى ذلك أن رؤية الآخرين يتناولون طعامهم تستثير شهية الطعام لدى الإنسان.
وهذه المؤثرات جميعها لا تؤثر في وقت الطعام فحسب بل تؤثر إلى جانب ذلك في مقدار الطعام ونوعه أيضا.
أما آثار الاشتراك في الطعام مع الآخرين فقد لوحظت عند الحيوانات إذ لوحظ أنه إذا حفظت سجلات للمقادير التي يأكلها الحيوان منعزلا والمقادير التي يأكلها وهو مع الحيوانات الأخرى فإننا نجد أن الحيوان يأكل أكثر حين يكون مع الآخرين.
كما لوحظ أن مرات الطعام المعتادة لها أهميتها وبقطع النظر عن الحاجات الفيزيولوجية، فإذا تعودنا مثلا أن نأكل عددا من المرات في اليوم نجد أننا نميل إلى الطعام في الأوقات المعينة حتى ولو كنا غير جائعين. وهكذا تلعب العادة دورا كبيرا في مناسبات الطعام.
ثم إن العادات الإجتماعية والتقاليد هي المسؤولة عن انجذابنا إلى بعض الأطعمة المعينة وعزوفنا عن بعضها الآخر كلحم الخيل مثلا.
ولا ننسى أن نشير ها هنا إلى دور الحضارة والمدنية في تنظيم عملية الأكل وجعلها أمرا يتميز لا باللذة فحسب بل وبالذوق والجمال أيضا. إن نظرة واحدة إلى وجبة الطعام في بيت متحضر أو إلى وليمة تقام بمناسبة اجتماعية تكفي للدلالة على مقدار ما وصل إليه دافع الجوع من تنظيم وتحضير. إن أدوات الطعام المختلفة وطرق التجميل الكثيرة جعلت من تناول وجبة الطعام علما وفنا وذوقا وجمالا نستمتع بها جميعا.
وختاما لحديثنا عن الجوع نسوق تجربة أجريت خلال الحرب العالمية الثانية وأشرف عليها علماء من جامعة منيسوتا في الولايات المتحدة الأمريكية. لقد كان القصد من الدراسة التعرف على آثار الجوع عند اثنين وثلاثين من المتطوعين. لقد بدأ العلماء بدراسة هؤلاء المتطوعين مدة ثلاثة أشهر في ظروف سوية. وأعقب ذلك ستة أشهر من التجويع المنظم بحيث نقص وزن كل مجرب عليه قرابة 25%، ثم تلا ذلك فترة من ثلاثة أشهر عوض فيها على المجرب عليهم.
ولقد بحث المجربون أمورا كثيرة تتصل بالصحة والفيزيولوجيا العامة وعلم النفس. ولقد ظهرت فروق فردية كبيرة بين المجرب عليهم. ومن الآثار السيكولوجية التي لوحظت الشعور بالضعف والإحساس بقرصات الجوع وسهولة الاستثارة وإضاعة الاهتمام بالجنس والإهتمام غير العادي بكتب الطبخ وصور الطعام. لقد ساد دافع الجوع كل الدوافع الأخرى وتفوق عليها. وبالرغم من أن الذكاء العام للمجرب عليهم لم يهبط (بحسب روائز الذكاء) فإن الحياة العقلية العامة للمجرب عليهم استقطبت حول الحاجة إلى الطعام. لقد نقل مثلا "ان الاهتمام الشديد بالطعام جعل من الصعب على الأشخاص المجرب عليهم أن يركزوا انتباههم على العمليات العقلية التي أرادوا التركيز عليها، فإذا أراد واحد منهم أن يدرس وجد نفسه بعد قليل يحلم بالطعام. إنه كان يفكر في الطعام الذي أكله سابقا أو يندم على الفرص التي كانت قد عرضت له في السابق للأكل ولم يستفد منها. وكثيرا ما كان يحلم أحلام يقظة بساعة الوجبة التالية والتي لم تكن بعيدة. ولقد كان المجرب عليهم يسجلون ما يجب عليهم فعله. ولقد شاعت اللامبالاة العامة بينهم وظهرت العادات السيئة من مثل المضغ بصوت عال ولعق الصحون. بل إن بعض المجرب عليهم أظهروا تدنيا في الضبط الأخلاقي من مثل ابتياع الطعام خلسة وسرقة الطعام. لقد لاحظ معظمهم أن الجوع هبط بمستواهم الأخلاقي وعجبوا من ضعف هذا المستوى عندهم وكذلك المستوى الاجتماعي".
وهكذا اتضح أن الجوع يهبط بحوافز الإنسان الأخلاقية والاجتماعية والعقلية. والحق أن نتائج هذه الدراسة ذات قيمة نظرية وعملية لأنها تعين على فهم آثار الجوع في الإنسان لاسيما ونحن نعيش في عالم أكثره جائع.
---------------------
والله الموفق
28/03/2014
محمد الشودري