في مطبخ النجوم

شاف اليوم: نبيلة مرحبا (بطلة سلسلة ياك حنا جيران)

جرت العادة أن يقدم الفنانون، في شهر رمضان الفضيل، أحسن ما بجعبتهم من الأعمال الدرامية والفكاهية، على أطباق من فضة، وارتأت "المغربية"، هذه السنة، أن يقدم هؤلاء الفنانون أطباقا من نوع خاص، عبارة عن وصفات ل"شهيوات"، اعتادوا تحضيرها في بيوتهم، خلال الشهر الكريم.نجوم اختاروا الظهور بوجه آخر، لم يعهده فيهم جمهورهم العريض، إذ اختار هؤلاء نزع قبعة المبدع وارتداء قبعة "الشاف"، في "مطبخ نجوم المغربية".
ماذا عن علاقاتك بالمطبخ؟
علاقاتي بالمطبخ محدودة، إذ أقبل عليه بين الفينة والأخرى، لكنني أحاول أن أحضر أطباقا من مطابخ مختلفة، لكن تكون سهلة التحضير.
أي الوصفات تفضلين تناولها في رمضان؟
الوصفات التي لا تكون دسمة، خاصة وجبة "سباكيتي" محضرة بأنواع مختلفة، إلى جانب الأطباق المغربية، التي تشتهر بها المائدة الرمضانية ببلادنا.
ألم يراودك حلم أن تصيري طباخة إن لم تكوني ممثلة؟
لا أبدا، لكن المطبخ يبقى من الفضاءات الأكثر خصوصية في البيت.
سباكيتي بالكفتة
المقادير
سباكيتي
نصف كيلوغرام كفتة
بصلة مبشورة
نصف كيلوغرام طماطم مطحونة
بقدونس وقزبر
ثوم مهروس
زيت، وملح، وإبزار، وفلفل أحمر، وزعفران
ملعقتا طماطم مصبرة
قليل من الزعتر أو الحبق
طريقة التحضير
- تسلق السباكيتي في ماء مملح لمدة 7 إلى 9 دقائق، ثم تصفى وتوضع في طبق التقديم
وتترك جانبا.
- في طنجرة توضع الطماطم بنوعيها، والزيت، والملح، والإبزار، والفلفل الأحمر، والثوم فوق النار، وتحرك إلى حين الحصول على صلصة.
- في وعاء آخر تؤخذ الكفتة، والبصلة المبشورة، والبقدونس، والقزبر، والزعتر أو الحبق، مع الملح والتوابل، وتخلط جيدا، ثم تجمع على شكل كرات صغيرة في حجم الجوزة، وتلقى في وعاء الصلصة وتترك حتى تنضج.
تسكب الصلصة مع الكفتة على السباكيتي المحضرة
نصيحة اليوم
تنصح الشاف نبيلة مرحبا بمضغ الطعام مدة كافية، فهي الطريقة الوحيدة التي تمكن من الاستمتاع الحقيقي بالآكل وتذوق لذته، عملا بالنصيحة المشهورة: "أمضغ اللقمة الواحدة ثلاثين مرة أفضل من أن تبتلع ثلاثين لقمة".