سلطة نسواز الساخنة باللحم

مع حلول فصل الصيف ترتفع درجة الحرارة وتزداد معدلات الرطوبة، مما يؤثر سلبا على الشهية. لذلك سنقدم لك، سيدتي، طيلة فصل الصيف، أطباقا رئيسية وسلطات وعصائر ومثلجات سهلة
التحضير وغنية بالفيتامينات الضرورية.
المقادير :
4 شرائح من لحم البقر
ملعقتان كبيرتان من الخل الأبيض
ملعقتان كبيرتان من عصير البرتقال
ملعقتان صغيرتان من الموتارد
بيضتان
175 غ من البطاطس الصغيرة جدا
115 غ من اللوبياء الخضراء
خليط من الخضر الورقية السبانخ، الزهرة البنفسجية..
حبة فلفل أصفر منقاة ومقطعة إلى شرائح طولية
175 غ من الطماطم الصغيرة (cerise)
زيتون أسود بدون عظم
ملعقتان صغيرتان من زيت الزيتون من النوع الجيد
طريقة التحضير :
اخلطي ملعقة خل والبرتقال والموتارد في إناء.
ضعي شرائح اللحم في مقلاة عميقة وصبي عليها خليط الخل والبرتقال والموتارد وامزجي جيدا وغطي المقلاة وضعيها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
اسلقي حبات البيض في إناء وحين تصل إلى درجة الغليان اخفضي درجة الحرارة واتركيها لمدة 10 دقائق ثم اسحبي البيض من الإناء وضعيه في ماء مثلج واتركيها تبرد ثم قشري الحبات واحتفظي بها جانبا.
اسلقي حبات البطاطس في ماء مملح وحين تصل إلى مرحلة الغليان اخفضي درجة الحرارة واتركيها لمدة 15 دقيقة ثم صفيها واحتفظي بها جانبا.
في ماء مغلي اسلقي حبات اللوبياء الخضراء لمدة 5 دقائق ثم صفيها من الماء الساخن واغمريها من جديد في ماء بارد ثم صفيها مرة أخرى.
في أطباق التقديم وزعي الخضر الورقية ثم صففي فوقها البطاطس واللوبيا الخضراء والفلفل و الطماطم المقطعة إلى نصفين والزيتون الأسود.
اخلطي الباقي من البرتقال والخل والموتارد مع ملعقتين من زيت الزيتون واحتفظي به جانبا.
سخني مشواة وضعي فيها شرائح اللحم بعد أن تقطريها جيدا من المزيج لمدة 5 دقائق لكل جانب.
قطعي شرائح اللحم إلى شرائح طولية وأضيفيها إلى السلطة واسكبي الصلصة وقدميها على الفور.