حلوى بالكريمة والفراولة

المقادير :
العجين
6 بيضات بحرارة الغرفة
كأس وربع سكر
كأس دقيق لجميع الاستعمالات
نصف كأس دقيق الذرة
ملعقة صغيرة ونصف من الخميرة الكيماوية
الحشوة
نصف كأس دقيق الذرة
نصف كأس سكر
3 كؤوس حليب
قبصة فاني
كأس ونصف من القشدة الطرية المخفوقة
30 غ زبدة
صفار بيضتين
علبتان فراولة (فريز)
كأسان ونصف من القشدة الطرية المخفوقة
ثلثا كأس حليب
ملعقتان كبيرتان مربى الفراولة
نصف كأس من بودرة كريم باتيسيي


طريقة التحضير :
يخفق البيض حتى يصبح كثيفا، يضاف السكر بالتدريج ويخفق حتى يذوب ثم تضاف باقي المكونات بعد نخلها بالغربال.
يسكب المزيج في قالب دائري مدهون بالزيت ويطهى في فرن معتدل الحرارة لمدة 35 إلى 40 دقيقة ويخرج ويزال ويترك يبرد. يخلط دقيق الذرة مع مسحوق كريم باتيسي والسكر في قدر، يضاف الحليب ويخلط ويصبح ناعما خاليا من الكتل، وتضاف قبصة الفاني والقشدة الطرية المخفوقة ويحرك المزيج ويوضع على نار خفيفة حتى يتكاثف.
تضاف الزبدة ويتابع الغلي لمدة 3 دقائق مع التحريك، ثم يرفع القدر ويضاف صفار البيض المخفوق ويحرك ويسكب في وعاء.
يغطى المزيج بورق شفاف صحي ويترك ليبرد ثم يخفق جيدا.
تقطع الحلوى إلى 3 طبقات متساوية.
توضع الطبقة الأولى في صينية ويدهن سطحها بالحليب ثم تطلى بطبقة من الكريمة ثم توضع الطبقة الثانية وتدهن بالحليب وتكرر نفس العملية وتوزع شرائح الفراولة وتغطى بالطبقة الثالثة من الحلوى وتدهن بالحليت وتغطى بورق صحي شفاف وتحفظ طوال الليل في الثلاجة.
توضع الحلوى في طبق التقديم وتخفق الكريمة مع السكر جيدا ويسكب نصف الخليط على سطح الحلوى والحوافي ويوضع ما تبقى في جيب حلواني وتضخ الكريمة بشكل زخرفي (انظري الصورة).
يسخن المربى ثم يصفى وتدهن به حبات الفراولة وتوضع على سطح الحلوى.
ملاحظة: يمكن تعويض الفراولة بفواكه حمراء من اختيارك.