وصفات الجدات

المشكلة (حلوى جزائرية)

المقادير :
300غ دقيق
100 غ زبدة ذائبة
ملعقة كبيرة فاني
رشة ملح
نصف كأس ماء الزهر
للحشو
400غ لوز مطحون
250غ من مسحوق السكر
3 بياض بيض
ملعقة مبشور الليمون
القطر أو الشاربات
كيلو سنيدة
لتر من الماء
ملعقة كبيرة ماء الزهر حسب الرغبة
مرشم لتزيين سطح الحلوة


طريقة التحضير :
في وعاء ضعي الطحين مع الملح والزبدة الفاني وامزجي الخليط جيدا. أضيفي ماء الزهر حتى يتماسك العجين، غطيه واتركيه يرتاح مدة ساعة.
حضري الحشوة بخلط اللوز مع السكر وبشر الليمون وأضيفي عليهم بياض البيض تدريجيا حتى يتجانس الخليط.
في وعاء آخر نضع مكونات القطر فوق نار هادئة حتى يصبح الخليط مركزا، بعدها نأخذ العجينة ونفردها فوق لوحة العمل المرشوشة بالطحين على سمك (2 سم)، ثم نقطع العجين إلى مربعين.
نأخذ الحشوة ونضعها فوق واحد منهما ونغطيه بالمربع الثاني، ثم نحاول تسوية الحشوة جيدا داخل العجين باليد، ثم نشكل الأشكال التي نريد ونزينها بالقبضة الخاصة بالحلوى مثل شكل الصورة، ونضع فوقها حبة جوز أو بندق.
نضعها في فرن مسخن على 180 درجة مائوية ونتركها تنضج لمدة 20 دقيقة، بعد إخراجها نسقيها بالقطر.