خبز بالسبانخ والجبن

المقادير



خليط السبانخ:
3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
بصلة كبيرة
10 أوراق سبانخ مغسولة
فصا ثوم كبيران
نصف ملعقة صغيرة ملح
مكونات الخبز:
كأسان ونصف دقيق
ملعقتان خميرة كيماوية
ملح
بيضتان
¾ كأس حليب
¾ كأس زيت زيتون
نصف كأس جبنة الفيتا مفتتة




طريقة التحضير





يسخن الفرن على حرارة عالية، ويدهن قالب خبز مستطيل بالزبدة وينثر عليه الطحين.
تقطع البصلة إلى نصفين، ثم تقطع إلى شرائح رفيعة.
يقطع الثوم لشرائح، ثم يفرى جيدا بالسكين.
في مقلاة كبيرة، تسخن ملعقتين من زيت الزيتون، توضع شرائح البصل ويرش الملح، وتقلب لحوالى 10 دقائق.
تضاف ملعقة كبيرة من زيت الزيتون إلى البصل، وتضاف إليه أوراق السبانخ والثوم المفروم، وتترك المكونات لحوالي دقيقة ثم ترفع المقلاة من على النار.
في وعاء عميق، تخلط والخميرة والملح.
في وعاء آخر، تخفق البيضتان قليلا، ويضاف إليهما الحليب وزيت الزيتون، وتخفق المكونات حتى تمتزج وتتجانس تماما.
يضاف خليط الطحين إلى خليط البيض، وتقلب المكونات بالملعقة الخشبية حتى تندمج جيدا.
يضاف خليط السبانخ وجبن الفيتا للعجين، ويخلط به جيداً.
يفرد العجين في صينية الخبز، ويسوى وجهه بظهر الملعقة.
يخبز لحوالي 40 دقيقة يتم إخراج الخبز من الفرن، ويقلب على شبكة التبريد ويترك حتى يبرد، ثم يقطع إلى شرائح ويقدم.