تناول بيضة أثناء الفطور يشعرك بالشبع طيلة اليوم ويبعدك عن تناول الوجبات السريعة المضرة

حافظ أحمد
خبير التغذية بجامعة الفيوم/ مصر
أظهرت دراسة حديثة أن بياض البيض يتساوى في تأثيره في خفض ضغط الدم المرتفع مع الأدوية الأخرى، حيث عثر الباحثون على العديد من العناصر التي تساهم في معالجة حالات ارتفاع ضغط الدم في بياض البيض مثل مادة كابتوبريل، التي تدخل في أدوية الضغط.
ووفق ما جاء في صحيفة «دايلي ميل» البريطانية، قال الدكتور تشي بنغ يو، الذي قاد فريق البحث في جامعة جيلين الصينية: «جميع الأبحاث التي قمنا بها تشير إلى فوائد صحية جديدة نكتشفها في البيض تجعله ينضم إلى قائمة الغذاء الصحي».
ويضيف دكتور تشي بنغ يو: «الأبحاث تؤكد أيضا أن بياض البيض يحتوي على مادة الببتيد، التي توفر للإنسان نسبة كبيرة من البروتين، الذي يخفض ضغط الدم بما يعادل جرعة صغيرة من الكابتوبريل.
وفي عام 2009 وجد العلماء في جامعة «ألبرتا» في كندا أن البيض ينتج بروتينات تحاكي عمل الأدوية التي تعالج ارتفاع ضغط الدم.
ووجد الباحثون أن الأدوية التي تعمل على علاج ارتفاع ضغط الدم من خلال وقف هرمون أنجيوتنسين تؤدي إلى تضييق الأوعية الدموية في الجسم.
من جانب آخر وجد الباحثون أن تفاعل بياض البيض مع أنزيمات المعدة ينتج البروتين الذي يؤدي إلى نفس النتيجة من دون آثار جانبية من الممكن أن تسببها الأدوية.
وكان باحثون من جامعة «ميسوري» أكدوا الشهر الماضي على أن النسبة العالية من البروتين التي يوفرها البيض في وجبة الفطور هي أفضل وسيلة للسيطرة على الشهية أثناء النهار والتوقف عن تناول الوجبات الخفيفة غير الصحية عالية الدهون والسكريات في المساء.
نصيحة
بيضة الإفطار تساعد على التخسيس من الوزن، خصوصا المسلوقة منها، فإذا أردت الشعور بالشبع مدة أطول خلال اليوم والحصول على سعرات حرارية أقل اقترح عليك أن تجعل إفطارك من البيض، وخصوصا المسلوق.
وقد أظهرت نتائج الأبحاث التي أجريت مؤخرا أن قدرة البيض على الإشباع أعلى من قدرة الخبز والذرة والحمص والفول والجبن وغيرها من المواد الغذائية الموجودة بالعادة على مائدة الإفطار بنسبة لا تقل عن 50 بالمائة.
ولعل هذا يدعو الباحثين إلى إجراء مزيد من التجارب مستقبلا على البيض كغذاء يساعد على فقد الوزن الزائد.