وصفات الجدات

سردين معمر

المقادير :
كيلو سردين طري
نصف باقة بقدونس
نصف باقة قزبر
3 فصوص ثوم
دقيق
حبتا حامض
نصف ملعقة كبيرة كمون
ملعقة صغيرة تحميرة
زيت للقلي
ملح


طريقة التحضير :
نظفي جيدا السردين، أزيلي الرأس والأحشاء ثم اغسليها وقطريها جيدا.
في إناء اخلطي البقدونس والقزبر المفرومين، الثوم المفروم والكمون والتحميرة وعصير الحامض والملح.
وزعي الحشوة في جوف السردين.
مرري السردين في الدقيق.
سخني الزيت جيدا واقلي فيه السردين حتى يصير لونه ذهبيا.
قدمي السردين ساخنا مرفقا بسلطة مناسبة.