معكرونة بالباذنجان والحبق المفروم

الغذاء الصحي هو الغذاء المتوازن الذي يحتوي على كافة العناصر الغذائية اللازمة لضمان صحة الجسم، لذلك اخترنا تقديم أطباق متنوعة ذات قيمة غذائية عالية لجميع أفراد الأسرة.
المقادير :
معجنات حسب الذوق
كأس صغير صنوبر محمص
ملح
إبزار
حبق مفروم
حبة باذنجان كبيرة مقطعة إلى مكعبات
زيت الزيتون
ثوم مفروم
ورقة سيدنا موسى
معلقتان كبيرتان مركز الطماطم
ملعقتان زبدة
حبة بصل صغيرة مفرومة
قزبر مفروم
ماء


طريقة التحضير :
اسلقي المعجنات بوضعها في ماء مغلى ومملح مع ورقة سيدنا موسى.
في مقلاة نصب القليل من زيت الزيتون ونقلي رقائق الباذنجان بعد وضعها في ماء مملح مدة 20 دقيقة، ونضعها في ورق نشاف لامتصاص فائض الزيت.
في مقلاة أخرى نضع البصل المفروم، الكزبرة المفرومة، الحبق المفروم، الثوم المفروم، الملح، الإبزار، الزبدة، القليل من زيت الزيتون ثم مركز الطماطم.
نترك العناصر فوق نار خفيفة مع التحريك المستمر.
تصفى المعكرونة وتضاف إلى الصلصة، تخلط قليلا حتى تتشرب المكونات وتوضع في صحن التقديم نضيف رقائق الباذنجان. تزين بحبات الصنوبر ويقدم الطبق ساخن.


القيمة الغذائية :
من أهم فوائد الباذنجان نذكر أنه يدر البول، لذلك ينصح الذين يعانون من حصى المسالك البولية بتناوله.
ويعتبر مفيداً لمن يعاني من الإسهال، إذ أن الألياف الغذائية التي يحتويها الباذنجان تنبه حركة الأمعاء.