الغذاء الصحي هو الغذاء المتوازن الذي يحتوي على كافة العناصر الغذائية اللازمة لضمان صحة الجسم، لذلك اخترنا تقديم أطباق متنوعة ذات قيمة غذائية عالية لجميع أفراد الأسرة. المقادير : علبة نودلز مسطحة ملعقتان صغيرتان زيت نباتي بيضتان مخفوقتان قليلا ملعقتان صغيرتان من زيت الزنجلان (يمكن تعويضه بزيت نباتي) بصلة مفرومة حبة فلفل حمراء مفرومة قرن فلفل أحمر طازج مفروم فصا ثوم مفرومان حبة فلفل أخضر مفرومة بضع حبات كروفيت كبيرة الحجم منظفة 6 بصلات خضراء مقطعة إلى شرائح معلقتان كبيرتان قزبر مفروم ملعقة صغيرة سكر ملعقتا طعام من صلصة الصويا
طريقة التحضير : يوضع النودلز في وعاء يحتوي على ماء مغلى ويترك منقوعا لمدة 5 إلى 10 دقائق ثم يصفى ويوضع جانبا. يحمى زيت السمسم في مقلاة كبيرة على نار قوية ويقلى فيه البصل والفلفل الأحمر والأخضر والثوم والفلفل الحار لمدة 3 دقائق. يضاف القيمرون ويتابع الطهي لمدة 3 دقائق إضافية. يضاف النودلز والبصل الأخضر والقزبر والسكر وصلصة الصويا. ويقلى المزيج لمدة 3 دقائق حتى يسخن المزيج جيدا. تسخن ملعقتان صغيرتان من الزيت النباتي في مقلاة كبيرة على نار متوسطة يضاف البيض وتحرك المقلاة بشكل دائري حتى يغطى البيض كل القاعدة والجوانب. يقلى البيض لمدة دقيقتين حتى يجمد ثم يرفع من المقلاة ويترك ليبرد. يلف بعدها البيض المقلي ويقطع إلى شرائح رقيقة وتضاف إلى المزيج السابق وتخلط.
القيمة الغذائية : البصل الاخضر يقوي المناعة ويحتوي على مادة «البلوتين» أحد المكونات الرئيسية لمركبات الفلافونيدات الملونة التي تتميز بقدرتها على تخفيض بعض العلامات المبكرة للإصابة بأمراض القلب.
