تغذية

التغذية وصحة القلب (3)

يجب الإكثار من الخضروات والفاكهة لأنها من المصادر الجيدة للفيتامينات والمعادن. وتحتوي على كمية قليلة من السعرات الحرارية وغنية في الوقت نفسه بالألياف المهمة لخفض نسبة الكوليسترول
والتقليل من مخاطر الإصابة بأمراض القلب. لذلك ينصح بالمحافظة على وجود كميات مناسبة من الخضر والفاكهة في كل وجبة، دون إغفال تناول الحبوب الكاملة والخبز الكامل كونه من أهم مصادر الألياف، كما تعتبر مصدرا هاما للفيتامينات والمعادن مثل فيتامينات «ب1-» و «ب2-» و «ب3-» و «E» ومعادن المغنيزيوم والفوسفور والزنك والحديد والسيلينيوم.
تلعب مختلف المواد الغذائية من الحبوب الكاملة دورا هاما في تنظيم ضغط الدم والمحافظة على صحة القلب. وللحصول على ما يكفي من الألياف يجب زيادة كميات الحبوب الكاملة التي يتناولها الإنسان في طعامه من أجل صحة قلبه، عن طريق استبدال الخبز الأبيض بخبز القمح الكامل والأرز الأبيض بالأرز الأسمر إذا توفر، واختيار الحبوب . كما ينصح بتناول بذور الكتان المطحونة الغنية بالألياف وبحامض «أوميغا-3» التي يمكنها خفض الكوليسترول في الدم. من جهة أخرى على الإنسان أن يقلل من كمية الملح إلى في طعامه بتجنب المخللات والمملحات وإضافة الكثير من الملح الأكل وتناول الأغذية المصبرة والاعتدال في تناول الطعام، وذلك بمراقبة كمية ما نأكل مع ممارسه الرياضة بشكل منتظم كونها مهمة هي الأخرى لصحة القلب.



أسماء زريول
أخصائية في علم التغذية والحمية
asmadiet@gmail.com