أرز بالدجاج والفطر

المقادير
المقادير ل 4 أشخاص
200 غرام أرز
250 غراما صدر الدجاج
علبة فطر
حبتا فلفل خضراوتان حارتان
25 سنتلترا من مرق الدجاج
حبتا بصل
3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
قليل من التحميرة
ملح
إبزار

طريقة التحضير
قطعي الدجاج إلى شرائح، وقشري البصل وافرميه ناعما إلى شرائح وقطعي الفلفل إلى دوائر وأزيلي الفطر من العلبة وقطريه جيدا.
مرري هبرة الدجاج في ملعقة زيت ساخن على نار متوسطة الحرارة وحين يصير لونها ذهبيا أزيليها من المقلاة واحتفظي بها جانبا.
ضعي ملعقة زيت أخرى في المقلاة ومرري البصل المفروم والفلفل الحار والفطر. أضيفي قطع الدجاج ومرق الدجاج والأرز واتركي الجميع يطهى على نار هادئة حتى ينضج الأرز ثم تبلي بالملح والإبزار والتحميرة واخلطي برفق وقدمي الأرز ساخنا.

القيمة الغذائية
ينصح الذين يعانون من حصى المسالك البولية بتناول الباذنجان، ويعتبر مفيداً لمن يعاني من الإسهال، إذ أن الألياف الغذائية التي يحتويها الباذنجان تنبه حركة الأمعاء،
وتساعد على تنظيم وإفراغ الفضلات منها.