حلوة جدع الشجرة la buche

في اناء نضع صفار اربع بيضات بعد خلطهم جييدا حتى يصبح الخليط طري,نضيف اليه (60غرام) من السكرواستمري في الخلط حتى يصبح الخليط مائل الى البيوضة متل الكريمة ,اضيفي اليه(40غرام) من الطحين والنشاء (50غرام) من الزبدة الدائبةواخلطي الكل جيدا اضيفيهم,الىبياض 4 بيضات كنتي قد اخفقتهم جيدا حتى اصبحو متل التلجاضيفي البياض الى العجينة واخلطيه بكل هدوء(بمعلقة خشب)اطهي البسكويفي صينية مربعة(من 40 ال 50 سم) افرشي عليها ورق الزبدة,او ورق خاص بطهي الحلويات,كي لا تلتصق الحلوىاسكبي العجينة على الورق اللدي دهنتيه بالزبدة وادخليها الفرن واتركيها(من 8 الى 10 دقائق) على درجة حرارة °180 درجة,ضعي منشفة في الماء ومن ثما اعصريها جييدا من الماء,وافتحيها واقلبي عليها صينية الحلوىوبعد ارفعي الصينية من على الحلوة وانزعي من عليها الورقابدئي في طي الحلوة بالمنشفة كي لا تتقطع الحلوة واستمري في تدوير الحلوة حتى النهايةواتركيها حتى تبرد لمدة (30 دقيقة اطهي الحلوةعندما تكون الحلوة في الفرن اخلطي الكريمة في الخلاط الكهربائيمن كريمة(500 غرام) (كريمة المارون)مع (250 غ من الزبدة الرطب)اضيفي اليهم (معلقة او 2) من الفانيليا (مادة معطرة)او اي شيء آخر معطراطهي الشاربات المصنوعة من (100غ من السكر)و(15دل من الماء)واتركيهم على النار لمدة (5دقائق)وعندما تبرد نستعملها لسقي الحلوة.عندما تبرد الحلوة افتحيها وضعيها على فرش خاص بالحلويات اسقيها بالشاربات(باستعمال فرشات)طلي الحلوة بالكريمةبواسطة سكين او معلقة خشب كما هو مبين في الصورةواملءي كل جوانب الحلوة بالكريمة بطريقة متناسقةاديبي (50غ من الشكولاتة) على حمام مائي واضيفيه الى الكريمةواطلي مرة اخرى الحلوة على كل النواحي وبواسطة فرشاة ضعي خطوط بسيطةومتوازنة فوق الحلوة كي تتحصلي على شكل (كأنها قطعة خشب)بعدما تنهي التزيين وتضيها في التلاجةاخرجيها لمدة (1ساعة)قبل التقديم