غراتان القرنبيط

المقادير
كيلو و 200 غرام من القرنبيط
20 غراما من الزبدة
ملح الصلصة
50 غراما من الزبدة
50 غراما من الدقيق
75 سنتلترا من الحليب
70 غراما من جبن غروير
ملح
إبزار

طريقة التحضير
نظفي القرنبيط (الشيفلور) إلى زهرات ثم اغمريه في ماء ساخن ومملح لمدة 15 دقيقة ثم قطريه واحتفظي به. ذوبي الزبدة في إناء ثم أضيفي الدقيق واطهيه مع التحريك حتى تتجانس العناصر. اسكبي الحليب وتبلي بالملح والإبزار واطهي الجميع حتى تتجانس العناصر وتتكاثف وأضيفي 10 دقائق أخرى على نار هادئة. أزيلي الإناء وأضيفي نصف كمية الجبن وباقة الشيفلور واخلطي. سخني فرنا على درجة حرارة 240 مئوية ثم وزعي المزيج على قوالب فخارية مدهونة بالزبدة وزيني بباقي الجبن وبقطعة من الزبدة. اطهي القوالب لمدة 20 دقيقة ثم أخرجي القوالب وأزيلي الغراتان وقدميه فورا مع سلطة مناسبة.