المغربي يستهلك 117 بيضة سنوياً

انخفضت أسعار البيض قليلا في الأسابيع القليلة الماضية لتتراوح بين 70 و90 سنتيما عند باعة التقسيط، بعدما شهدت ارتفاعا طفيفا مع بداية شهر فبراير إلى غاية بداية مارس، ثم أخذ منحنى تطور الأسعار في الهبوط تدريجيا، فقد استقر متوسط سعر البيضة المتوسطة عند خروجها من وحدات الإنتاج شهر يناير في 0,60 درهم قبل أن يرتفع إلى 0,65 درهم في الشهر الموالي، ويصل إلى 0,70 درهم في مارس، ثم انخفض السعر قليلا في الأسبوعين الأولين لأبريل الماضي بواقع 0,68 درهم.
ورغم هذا الانخفاض في الأسعار فإن معدل استهلاك المغاربة للبيض سنويا ما يزال قليلاً مقارنة بالمعدل الأوربي وحتى في دول مجاورة كتونس، إذ يصل معدل استهلاك المغربي 117 بيضة لكل فرد سنويا مقابل 150 بيضة للتونسي، و220 إلى 240 بيضة للأوربي.
هذا الضعفٌ دفع بالجمعية الوطنية لمنتجي بيض الاستهلاك إلى تنظيم لقاء تحسيسي الأربعاء الماضي بالدار البيضاء حول الخصائص والفوائد الغذائية لبيض الاستهلاك، بحضور أطباء بياطرة بهدف توسيع دائرة الوعي بهذه الخصائص التي يقول مدير الفدرالية البيمهنية لقطاع الدواجن شوقي الجراري إن جهل قطاع عريض بها هو الذي يبقي استهلاك المغاربة للبيض في مستوى ضعيف.
ويضيف الجراري أن الفدرالية نظمت حملات توعية بالقيمة الغذائية للبيض، آخرها في المعرض الدولي للفلاحة بمكناس حيث أقيم في أحد أروقته منصة لتذوق الجمهور للبيض مع شرح لفوائده. وحسب أحد مطويات الفدرالية فإن البيض يتضمن بروتينات ذات جودة عالية، و20 حمضاً أمينياً من بينها 9 أساسية لجسم الإنسان، وكذا 5 أنواع من الفيتامينات، وهو غني بالأملاح المعدنية، هذه المعطيات تجعل القيمة الغذائية لبيضتين تعادل 100 غرام من اللحم.
على مستوى الإنتاج الوطني للبيض، تنتج وحدات تربية الدواجن قرابة 3 ملايين طن من البيض، ويؤمن القطاع 100 % من الحاجيات الداخلية، ويوجد هذا الإنتاج أساسا في القطاع العصري بمليونين و700 ألف طن، والباقي للقطاع التقليدي (800 ألف).
وبالنظر إلى حصيلة تطور أسعار البيض عند وحدات الإنتاج خلال السنوات الأخيرة، يلاحظ أن متوسط سعر البيض ارتفع في السنوات الثلاثة الأخيرة، لينتقل من 0,65 درهم سنة 2006 إلى 0,70 درهم سنة 2007 إلى 0,70 درهم العام الماضي، وهو ما يعني زيادة ب 7,7 % بين سنتي 2007 و2008، وحسب إحصائيات فدرالية قطاع الدواجن فإن أسعار البيض خلال السنة الماضية عرفت انخفاضين شديدين أولهما مع بداية السنة ليصل الثمن إلى 0,55 درهم للبيضة، والثاني في شهر يوليوز (0,56 درهم) مقابل ارتفاعين كبيرين في شهر يونيو (0,76 درهم)، وأكتوبر (0,86 درهم).