أطعمة تسبب التسمم الغذائي

هل تعرفين سيدتي أن هناك بعض الأطعمة تكون عرضة أكثر من غيرها لخطر التلوث؟ وينتج هذا التلوث عن أسباب عديدة أهمها طريقة الحفظ الخاطئة، فتنتشر البكتيريا والفيروسات في مأكولاتك وتؤدي إلى التسمم الغذائي. تبدأ أعراض التسمم الغذائي بعد تناول هذه الأطعمة وتسبب الإعياء، القيء، الإسهال وفي بعض الحالات قد تسبب الحمى. لذا اخترنا لك سيدتي بعض هذه الأطعمة وكيفية تجنب التسمم الغذائي بها.
-1 البيض
تفادي غسل البيض، فذلك يؤدي إلى تدمير غشاء القشرة الذي يحميه من الجراثيم، خاصة أن هذا النوع من المأكولات عرضة لبكتيريا السلمونيلا. حافظي على البيض في الثلاجة على درجة حرارة معتدلة وتقيدي بتاريخ انتهاء الصلاحية المشار إليها على العلبة.
-2 الكريمة
إذا كنت من محبي قوالب الكيك بالكريمة، فالتزمي الحذر، فتناول الكريمة يؤدي أحياناً إلى الإصابة بالبكتيريا العنقودية، خاصة أن هذا النوع من الطفيليات غير مرئي، أي لا يغير في لون أو رائحة الكريمة.
-3 اللحم
توجد بكتيريا الأشريكية القولونية في الأمعاء، لكن وجودها في اللحم قد يؤدي إلى تسمم غذائي. تجنبي هذه البكتيريا من خلال طبخ أطباق اللحم جيداً على حرارة تفوق ال65 درجة مئوية للتأكد من القضاء على الميكروبات. ولا تنسي تنظيف وتطهير أدوات المطبخ المستخدمة لتحضير اللحم.
-4 الدجاج
كما اللحم، الدجاج عرضة أيضاً لبكتيريا من نوع آخر وهي البكتيريا الملتوية أو بكتيريا العطيفة. حضري أطباق الدواجن بتأن وتأكدي أن الدجاج نضج جيداً قبل تناوله.
-5 العسل
بالرغم من طعمه الشهي واحتوائه على العديد من المواد المغذية، من المفضل عدم تقديم العسل للأطفال ما دون السنة تجنباً لمخاطر التسمم بالبكتيريا المطثية الوشقية. تطلق هذه البكتيريا عند هضمها سماً قوياً وتسبب فقدان الشهية والإمساك، لذلك يفضل طبخ العسل قبل تقديمه للأطفال.