صرعة "الوجبات البطيئة" تتحدى "الوجبات السريعة" في إسبانيا

استضاف إقليم جاليثيا الإسباني (شمال غرب) معرض حركة "سلو فود" أو الوجبات البطيئة لتقديم العديد من الوجبات المحلية التي يشتهر بها الإقليم، مع مراعاة مبادئ وأسس الحركة في العودة للطبيعة سواء إنتاج أو تجهيز الوجبات. والوجبة البطيئة أو "سلو فود" حركة تدعو إلى ثقافة غذائية صحية في مواجهة الأطعمة السريعة وسابقة التجهيز، وتعتمد هذه الثقافة على العودة إلى الطبيعة سواء في إنتاج أو تجهيز وجبات الأطعمة، وتحضير وجبات ذات طابع محلي. ويتبنى عالم الاجتماع الإيطالي "كارلو بيترينى" هذه الحركة. وأصبحت "سلو فود"، التي تتخذ من حيوان الحلزون، الذي يشتهر ببطء حركته، شعارا لها، حركة دولية ابتداء من 1989. بدأ كل شيء ببيان بسيط نشره بيتريني عام 1986 في بلدته برا القريبة من مدينة تورينو في مقاطعة كونيو بشمال إيطاليا مؤذنا بانطلاق حركة "Slow Food" التي أتت ردا على الوجبات السيئة التي تعد بغير تأن أو إتقان ناهيك عن الوجبات السريعة أو "Fast Food". وبعد 18 عاما من انطلاقتها، تجمع هذه الحركة "الفلسفية-الغذائية" التي تؤمن بمطبخ يجمع حول مائدة مضيافة لذة الأكل المتقن واختيار المنتجات الطبيعية والتقليدية عشرات الأعضاء بلغت 151 دولة والأصدقاء عبر العالم.(إفي)