بيتزا بالفطر واللحم المفروم

المقادير :
350 غ دقيق
ملح
ملعقة صغيرة خميرة الخبز
الماء
ملعقتان كبيرتان زيت الزيتون
الحشوة
150 غ جبن موزريلا
100 غ فطر
فص ثوم مفروم
4 حتى 5 كرات لحم مفروم
فلفل اسود
زيت الزيتون
للتزيين
ملعقة بقدونس مفروم

طريقة التحضير :
وسط قصعة العجين أو فوق رخامة المطبخ، يغربل الدقيق ويوضع في القصعة، نضيف الملح، الزيت، خميرة الخباز ونجمع العناصر بالماء للحصول على عجينة لينة، تدلك قليلا وتلف وسط بلاستيك غذائي وتوضع بالبراد (الثلاجة).
نخرج العجين من الثلاجة ونزيلها من البلاستيك الغذائي، تمدد العجين فوق طاولة مرشوشة بالدقيق وتتمدد بالرقاق الخشبي وتقطع بقطاعة دائرية قطرها 14 سنتيمترا وتوضع القطعة فوق صفيحة فرن مدهونة بالزيت.
نضع قطع الموزريلا فوق قطعة العجين المدهونة بزيت الزيتون.
وسط مقلاة تشحر قطع الفطر، الثوم المفروم، كرات اللحم المفروم و الفلفل الأسود. نصب زيت الزيتون وتمرر القطع جيدا حتى تتحمر قليلا
نزيل العناصر المحمرة من المقلاة ونضيفها إلى قطعة العجين، نزين القطعة بالقليل من البقدونس المفروم.
تدخل صينية البيتزا إلى فرن ساخن مدة 15 دقيقة وتقدم ساخنة مرفوقة بصلصة الفلفل الأحمر الحار.