فوائد البيض

يعتبر البيض غذاء كاملا حيث تعطي البيضة الواحدة حوالي 80 سعرة حرارية ويحتوي على على كميات متقاربة من الفيتامينات الأساسية والتي تصل إلى 13 نوع (باستثناء فيتامين ج) وعلى معظم الأحماض الأمينية الضرورية للجسم حيث أن هذه الأحماض هي المادة الأساسية في تكوين المجموعات البروتينية التي يحتاجها الجسم، كما يحتوي على الكثير من المعادن و أيضا يحتوي أصفر البيض على الفيتامين «د» وهو واحد من الأطعمة القليللة التي تحتوي على هذا الفيتامين.
وقد أظهرت أبحاث قام بها علماء في مركز روشيستز لبحوث البدانة بميشكان الأمريكية أن تناول بيضة واحدة في اليوم عند الصباح يساعد على الشعور بالشبع مما يعطي فرصة نقص الوزن دون اللجوء إلى التمارين الرياضية وغيرها ما الحميات الغذائية التي في غالب الأحيان تكون جد قاصية، وفي دراسة أخرى بجامعة لويزيانا تم الكشف على أن الأشخاص الذين يعانون من السمنة المفرطة يستطيعون تخفيض الوزن بتناول بيضتين يوميا على الإفطارحيث أ ن النساء الاتي تناولن بيضتين على الإفطار خمس مرات في الأسبوع على الأقل في الأسبوع ولمدة ثمانة الاسابيع تقريبا، قد خسرن ما يقارب 65 في المئة أكثر من غيرهن.
أما فوائده العلاجية فأن البيض يحتوي على الكالسيوم الهام للعظام والأسنان والحديد اللازم لنمو المناعة و أيضا يحتوي على فيتامين «ب» اللازم لإنتاج الطاقة والحفاظ على الشهية وهضم واتزان الأعصاب والقدرة على تذكر، والنقص في ف فيتامينات «ب2» و «ب5» و»ب6» قد يتسبب في الشعور بالتعب والاكتئاب والقلقل وألم البطن، كما أكدت دراسة قام بها خبراء التغذية بجامعة هارفورد أن البيض مفيد بسبب احتوائه على نسبة عالية من مادة الكولين الضرورية لعمل الكبد، كما تقي هذه المادة من الإصابة بسرطان الثدي وأن تناول البيض بانتظام يمكن أن يقلل من خطر الإصابة بأورام الثدي حتى خمس مرات.
كما أن تناول البيض بانتظام يحمي القلب و يخفض ضغط الدم حيث أن البيض يحتوي على الكولسترول النافع على عكس اللحوم التي تحتوي على الدهون المشبعة بالإضافة للأطعمة المقلية. كما أوضحت الدراسات السابقة أن الببيض هو أنسب الأطعمة لكبار السن لأنه يعتبر غذاء كاملا لاحتوائه على بروتين سهل الهضم والمعادن الجيدة. ويحتوي أبيض البيض على مادة تحمي الشرايين.
وفي مجال التجميل يعتبر البيض من أهم المواد الطبيعية المهمة في العناية بالشعر والبشرة حيث يدخل في تركيب العديد من الأقنعة المغذية للشعر والبشرة، وهو مفيد للشعر الضعيف والمرهق والباهت والخفيف والمتساقط، ويمكن استعمال البيض كعلاج لهذه الأنواع من الشعر سواء منفرد أو ممزوج بمواد طبيعة أخرى كالعسل وزيت الزيتون، كما أنه من أهم المواد التي تغذي البشرة وتحافظ عليها إذ يمكن استعماله مع العسل للقضاء على البقع السوداء أو استعماله مع مواد اخرى كالقرفة لتنظيف البشرة وإزالة الخلايا الميتة.
هناك طريقة سهلة وبسيطة لمعرفة إن كان البيض طازجا أم فاسدا وذلك بوضع البيضة في كأس مماوء بالماء، فالبيضة التي تطفوال تعتبر فاسدة بينمال التي تنزل إلى قاع الكأس في طازجة، حيث أن البض الفاسدة كد تشكل داخلها كيس من الهواء هو الذي يجعلها تطفوا في الكأس.