لجنة صحية امريكية: تناول البيض ليس خطرا على الصحة

ربما يجد محبو تناول البيض واللحوم الحمراء سببا للابتهاج في قرار لجنة استشارية أمريكية تعني بالصحة رفع التحذيرات بشأن الكولسترول الغذائي قائلة انه ليس مرتبطا بالمستويات الخطيرة لكولسترول الدم الذي يسبب المرض.
وكانت اللجنة الاستشارية لمعايير النظام الغذائي توصي حتى الآن بأن كمية الكولسترول يجب ان تكون قاصرة على 300 ملليجرام في اليوم وهو ما يعادل نحو بيضتين.
وكتبت اللجنة في تقريرها انه بعد مراجعة عشرات الدراسات التي اظهرت عدم وجود ارتباط بين الكولسترول الغذائي وكولسترول الدم أو الكولسترول "السيء" الموجود في الدم قررت اللجنة ان الكولسترول ليس "مادة غذائية تثير القلق عند الافراط في تناولها".
وعلى مدى عشرات السنين كان مسؤولو الصحة والحكومة يحذرون من تناول الاغذية التي ترتفع بها نسبة الكولسترول مثل اللحوم الحمراء والبيض قائلين انها تزيد بدرجة كبيرة مخاطر الاصابة بأمراض القلب والبدانة. لكن العديد من الاطباء وخبراء التغذية يقولون الان انه لا توجد علاقة بين الكولسترول الغذائي والمستويات الخطيرة للكولسترول في الدم.